丙酸钠



 
 

品名
丙酸钠

C

A

S
137-40-6
INS
281
性质
白色结晶、颗粒或结晶性粉末;无臭或微带乙酸-丁酸味。1g本品溶于约1mL25℃水、24mL乙醇。

检 测

标 准
GB25549-2010
BP2012
FCC V
USP35
含量(以干基计)
99.0-100.5%
99.0-101%
99.0-100.5%
99.0-100.5%
水分
1.0%
0.5%
1.0%
1.0%
水不溶物
------
清晰,无色
--------
--------
10%溶液PH
------
7.8--9.2
--------
--------
(As2O3)
3 mg/kg
--------
--------
重金属(Pb)
4 mg/kg
10ppm
2 mg/kg
0.001%
(Fe)
0.003%
10ppm
0.003%
--------
碱度(Na2CO3)
通过实验
--------
0.15%
通过实验

 
对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有特效,而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
用量
抑菌作用受环境pH值的影响。在pH5.0时最小抑菌浓度为0.01%pH6.5时为0.5%                      
1
GB 27602011(g/kg):糕点2.5;浸泡杨梅3050,用3%5%水溶液浸渍,加工前需洗净,以丙酸计。
2
FAO/WHO(1995):加工干酪3000mg/kg
包装
净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。
贮存
密闭储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。
        

 
 

品名: 丙酸钠
用途: 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
别名 暂无数据